Menu di Pasqua 2022


08/04/2022

Menu di Pasqua 2022

Antipasti

LE CHICCHE DEL ROSONE (30 €) (Per 2 persone)
Filetto lardellato “Santoro” con flan di borragine e gocce di vincotto Uovo croccante su vellutata di patate alla menta e asparagi scottati Torta Pasqualina croccante ai semi di sesamo
Carpaccio di girello C.B.T. con fave novelle
Fiori di zucca in pastella con spumone di ricotta, menta e mandorle
TAGLIERE MISTO (25 €)
Salumi nostrani e formaggi stagionati con le sue marmellate e miele
CANESTRO DI LATTICINI FRESCHI (20 €)


Primi

Timballo di ziti spezzati al forno (14 €)
Orecchiette di grano duro Senatore Cappelli al ragù di braciole e polpette di pane (15 €) Spaghettone all’alga spirulina al ragù di polpo (15 €)
Agnolotto di verdurine grigliate (16 €)


Secondi

Selezione di carni pregiate alla griglia (50 €/kg)
Carrè di agnello glassato, crema di piselli e patata fondente al rosmarino (18 €) Stracotto di manzo alle spezie (16 €)
Coniglio “Il Rosone” al finocchietto selvatico (15 €)
Melanzana ripiena a modo nostro (13 €)


Dessert

Rivolgersi al personale di sala



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